Restaurant Entre Vigne et Garrigue 1* Michelin, Maxime et Serge Chenet menu inspiration du moment

Quelques photographies et leurs intitulés, d'un merveilleux moment passé au sein de ce restaurant.

amuses bouches entre vigne et guarigue

Petites touches apéritives :

- Croquette au lait fumé,

- Croustillant de boudin noir,

- Crème glacée parfumée au hareng,

entrée à la courge, entre vigne et guarrigue

Les courges : en crème et en morceaux, les pépins grillés, marrons entiers, crème glacée au cumin

Escalope de foie gras de canard, sauce au vin de noix et noix confites, épeautre du ventoux, purée d'amande et pain d'épice très moelleux

filet de saint pierre entre vignes et guarrigue

Filet de Saint Pierre rôti, purée de céleri, citron confit, les premières fèves, émulsion à la poutargue.

plat agneau, entre vignes et guarrigue

Plusieurs morceaux d'agneau : le canon, les côtelettes, les ris d'agneau rôtis et enrobés dans une pelote de pommes de terre, pois chiche, pois de crème d'ail et sauce au romarin

dessert au chocolat restaurant entre vignes et guarrigue

Le chocolat guanaja en entremet, biscuit moelleux sous le dessous, beignet au chocolat et sorbet au cacao

Il s'agit d'un restaurant que nous affectionnons beaucoup. La cuisine est toujours maîtrisée, gourmande et généreuse. A découvrir et à redécouvrir

http://www.vigne-et-garrigue.com/index.php


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